Kozlu Haber

NEU Press tarafından yayımlanan “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” eseri, dünyanın en eski yerleşimlerinden biri olan Çatalhöyük’ün kültürel mirasını ve Çumra bölgesinin zengin mutfak geleneğini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Mehmet Koru’nun titiz çalışmalarıyla hazırlanan kitapta; geleneksel yemekler, düğün ve tören sofraları, dini günlere özgü mutfak pratikleri ve gündelik yaşamın lezzet hafızası kapsamlı biçimde ele alınıyor.

Kitabın elde ettiği başarının önemine dikkat çeken Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Gourmand World Cookbook Awards’ın “Best of the Best” kategorisinin yalnızca kendi alanında dünya birinciliği kazanmış eserler arasından seçilen kitaplara verildiğini belirterek, “Bu kategori, Gourmand’ın 30 yıllık değerlendirme tarihinde etkisi kalıcı, kültürel ve bilimsel katkısı yüksek kitaplar arasından yapılan son derece seçkin bir özel seçkiyi temsil ediyor. ‘Best of the Best’, dünyanın en iyileri arasından seçilen en iyilere verilen çok sınırlı ve saygın bir onur. Jürinin bu yıl kitabımızı ‘Special Award of the Jury’ ile ödüllendirmesi hem Türk mutfağına hem de Çatalhöyük’ün kadim kültürüne duyulan saygının uluslararası alanda bir kez daha teyit edilmesi anlamına geliyor” dedi.

Doç. Dr. Seçim, kitabın taşıdığı kültürel misyona da değinerek, eserin Çumra’nın unutulmaya yüz tutmuş tatlarını ve kültürel ritüellerini yeniden görünür kıldığını ifade etti. Kazanılan ödülün, yalnızca Çatalhöyük ve Çumra mutfak kültürünün değil, aynı zamanda Konya mutfağının ilçeleriyle birlikte büyük bir gastronomi hazinesi olduğunun da güçlü bir göstergesi olduğunu vurgulayan Seçim, Türk gastronomisinin dünya mutfak kültürüne sunduğu katkının altını çizerek, “Bu yolculukta emeği geçen herkese yürekten teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.