Kozlu Haber

İzmir Karamanlılar Derneği Anadolu’nun kültürel bir değeri olan arabaşı etkinliğinde hemşehrileriyle buluştular.

Dernek Başkanı Yüksel Köküş’ün girişimleri ile Güzelbahçe Şamdan salonunda düzenlenen buluşma hoş bir sohbet içinde geçti. Başta Konya olmak üzere İç Anadolu’nun soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeği arabaşı, yönetim kurulu üyelerinin ve misafirlerin beğenisini kazandı.

Bu Tür Etkinlikler Birlik ve Beraberliğimizi Güçlendirir

Dernek Başkanı Köküş, ikram ve mekan ağırlamasında emeği geçenlere ve katılımcılara teşekkür etti. Arabaşı, soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez bir kültürü, büyük bir hikmet ve berekettir diyen Başkan Köküş,”Bu tür etkinlikler birlik ve beraberliği pekiştirir. Anadolu’nun geleneklerini yaşatmasında büyük bir rol oynar. Sivil toplum örgütleri olarak bizlere düşen görev de, bu kültürü yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmaktır.”dedi.

Etkinliğe Konyalı Sanayici ve İş adamları Derneği (KONSİAD) İzmir Şubesi yönetim kurulu üyelerinden Duran İbrim, Ramazan Türkcan, Şamil Önem, Ayşe Savat, Bayram Çan ve Yüksel Eminsan, İzmir Konyalılar Vakfı Başkanı Mehmet Aydoğan ile İzmir’de yaşayan Karaman’lı  hemşehriler  katıldı.

Katılımcılar, arabaşı çorbasının ve diğer ikramların tadına varırken, geceye renk katan Nermin Peynirci’nin şarkılarıyla yeni tanışmaların ve hoş sohbetin keyfini yaşadılar. Program, katılımcıların memnuniyeti ve kültürel birikimlerin paylaşımıyla sona erdi.

ARABAŞI NEDİR, NASIL YAPILIR ?

Arabaşı, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü bir çorbasıdır. Tarihi Selçuklu’ya dayanmakta olup, diğer beylikler de bu yemeği Karamanoğulları’ndan öğrenmiştir. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan Arap aşı, çoğu yörede bir ritüeldir. Hastalıklara iyi geldiği ve vücut bağışıklığını güçlendirdiği bilinir. Acılı olanı insanın içini ısıtır, bilhassa nezle ve gribe iyi gelir. Pul biber, nane, karabiber gibi baharatlarla da tüketilmektedir. Yalnızca un, su, salça ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur; ilk örnekleri tavşan ve keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz ve tavuk etiyle yapılan bir çorbadır. Geçmiş yıllarda çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki arabaşı yapılırdı.